Velkommen til restauranten
Samarbejde og dedikation er nøgleord, når vi hver dag byder vores mange gæster velkomne i den smukke restaurant. Her arbejder souschefer, tjenere og tjenerelever side om side i et spændende arbejdsmiljø med gode karrieremuligheder.
Vidste du.....
- at en tjener i gennemsnit går 10.000 - 15.000 skridt på en vagt?
- at hver tjener åbner ca. 8-10 flasker vin på en aftenvagt?
- at hver tjener serverer omkring 30-50 kopper kaffe hver dag?
3 gode grunde til at arbejde i afdelingen
- Du får en alsidig hverdag, med mulighed for at give vores gæster gode oplevelser
- Her er gode karrieremuligheder, hvis du ønsker det
- Altid højt humør og høj faglighed! Du får dedikerede kollegaer, der løfter i flok hver eneste dag
3 hurtige til Lars, Souschef i restauranten og festkoordinator
Læs med herunder, hvor Lars fortæller mere om arbejdet i restauranten og om hans ansvar for tjenereleverne og hvilken betydning det har.
Hvordan ser en typisk arbejdsdag ud?
"Jeg starter med at danne mig et overblik over dagens ophold og konferencer, fordeler tjenerne og sammensætter vinmenu, inden jeg bruger 3-4 timer som festkoordinator. Så briefer jeg køkkenet og smager på vinene med tjenerne."
Hvad er vigtigt for dig som elevansvarlig?
"Det er min holdning, at vores elever skal lære alt det, jeg selv ville ønske, at andre havde lært mig, da jeg startede i faget for 14 år siden. Jeg bruger relativt meget tid på det, og det, synes jeg, er vigtigt."
Hvordan er fællesskabet blandt kollegerne?
"Jeg tror, at mange ville blive overraskede over sammenholdet, energien og ånden. Der er noget helt specielt over Hotel Vejlefjord som arbejdsplads, og fællesskabet er en særlig dynamik - ligesom en familie."
3 hurtige til Magnus, overtjener
Er du nysgerrig på at vide, hvordan du bliver overtjener eller hvad Magnus mener er det bedste ved at arbejde i restauranten på Hotel Vejlefjord, så læs med her.
Hvordan blev du overtjener?
"Det har været min drøm siden 7. klasse at blive tjener, så jeg startede som tjenerelev her. Efter et halvt år som almindelig tjener, hvor jeg knoklede og viste, hvad jeg kunne, fik jeg tilbudt stillingen som overtjener. Det kunne jeg ikke sige nej til."
Hvad er det bedste ved at arbejde her?
"Der er ambitioner om at blive et af de bedste steder i Danmark, og det kan jeg godt lide. Den gode stemning og sammenholdet med kollegaerne er positivt. Vi er nærmest som en lille familie."
Hvordan er fællesskabet blandt kollegerne på Hotel Vejlefjord?
"Jeg sparrer meget med souscheferne, vi har et tæt sammenhold. Vi ved, hvordan vi gerne vil have servicen og kender hinandens styrker og svagheder."
Afdelingsleder i restauranten
Michael Holdt
mho@hotelvejlefjord.dk
Ansat som restaurantchef siden april 2022
